文/ 陸厚成 摘錄自 YAHOO影評
超想吃《壽司之神》的料理。
看完這部美食紀錄片，心裡只有這樣的單純想法，正確的說，《壽司之神》是一部很好吃的電影，從開場至結尾，每個人都對螢幕上的壽司發出驚呼與讚嘆，如此對於內心世界的誘發，不只是影像的高度捕捉功力，更歸功日本人對工匠技藝的砥礪與追求，讓我們得以看見極致的顛峰─在現實世界真實存在，而這又啟發了另一層的感動。
《壽司之神》的主角─小野二郎，是現今全球年紀最長的米其林三星主廚，他以八十六歲的超高齡，迄今從事壽司師傅工作七十五年，曾連續兩年榮獲米其林最高三星評鑑，這意味即使專程搭機去日本吃「數寄屋橋次郎」壽司料理，也是最值得期待的旅行體驗。
導演在影片深度探究日本職人文化奧義，職人即表示能將其專業領域的知識、技術、經驗…，發揮極限之人。小野二郎做為職人代表人物，在從未間斷的工作生涯中，以身心全部投入的狀態，終其一生務必將一件事情做到最完美狀態。而且，永遠不滿足過去成就，為了明天上門的客人而持續精進。
除了訪問小野二郎，電影從壽司店「數寄屋橋次郎」工作人員、過去學徒、合作的店家，完整建構起壽司之神─小野二郎的背景與人格，最富性興味是他與兩位兒子，在父親強烈要求下從事壽司師傅行業，二兒子在多年前已經獨立開設壽司分店，然而大兒子禎一年屆五十歲，至今仍在父親店裡工作。
以歐美文化看待這件事也許不可置信，但在亞洲傳統思維裡，父位子傳的觀念仍然存在，身為大兒子，禎一自然要繼承父親壽司店，矛盾地方在於，壽司之神八十五歲還沒想過退休後生活。小野二郎作夢都在捏壽司，他將生命的熱情完全奉獻給工作，即使難得休假日，也覺得難忍而漫長。從職人領域來看，小野二郎從食材的準備、調味、烹調，到菜單的製作、座位的安排等…，經過幾十年淬鍊已經達到的完美調和狀態，光用螢幕看，就能感受小野無人能及的高度。
這樣的父親關係，使人聯想日本著名的動畫工作狂─宮崎駿，他曾自述年輕的歲月裡大多在忙碌工作中度過，與家庭、兒子的相處自然是聚少離多，但日本傳統文化如命運牽連，讓宮崎吾郎也走入父親的動畫世界；然而，這一切也就像《壽司之神》禎一說的，第二代的宿命是，即使做到和父親一樣的程度，在外人的眼中也會被限制在既定框架中，認為難再超越前人的存在。禎一的壽司水準，要吃過才吃知道，但看過宮崎吾郎電影的觀眾大都知道，他還有一段路要走。
本片的成功還要歸功細膩的視覺描寫，導演將美食評論家對於小野二郎壽司如交響樂般的描述，以具體的影像方式呈現，就像是一場以壽司為主題的行板，讓交響樂搭配慢動作、近距離的鏡頭，壽司師傅每一個細微動作、細膩的準備工作都能為觀眾發現，從準備過程到捏製壽司、端上盤子獻給客人，我們彷彿看見壽司的生命律動，如音樂穿透內心的美妙流動，造就二郎壽司的偉大傳奇。
《壽司之神》是一次感動的觀影經驗，小野二郎用盡一生的專注，是一種極大值的精神力量展現，日本上班族常被人說喜歡加班，講究工作態度的特性也影響了地域相近的台灣，小野二郎所象徵的意義，對所有正努力工作，經歷過挫折與考驗的我們來說，像一劑強心針─具備了請繼續相信自己，相信自己只要透過持續的努力，所謂成功的終點必然如小野二郎一般，在那裡等你。
「專注完美，近乎苛求」原是日系汽車品牌標語，拿來看《壽司之神》小野二郎，似乎是再適合不過的讚譽。
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