前些日子才出現過描寫美國食品工業生態的電影【食品有限公司】，歐洲出品的紀錄片【沉默的食物】也是描述工廠式的食物生產；前者在揭露食品大亨的惡行，後者是部奇特的紀錄片，卻帶著哲學的思考，沉思食物和人性。電影以一種絲毫不帶感情的態度描寫食物的生產過程。整部片沒有任何的訪談或旁白，鏡頭像一個無情的旁觀者，冷冷地在環境內平移，沒有配樂，只有嘎嘎的機械聲和嘈雜的動物聲。鏡頭內是食品工廠內面無表情的工人、永遠在工作中的生產線，以及一生下來就被當成食物處理的動物。我們不只看到禽畜如何被屠宰成食物，也看到番茄、蘋果等蔬果通過一連串的機具操作收穫上市。工作中的工人似乎不需要什麼農產知識，他們就像電子操作員，只是把東西組合起來，他們對眼前即將變成食物送進人類體內的東西完全不帶感情...我是個很相信機器〈電腦〉的人，但是看這部電影，第一次讓我對機具感到極端厭惡。
《沈默的食物》呈現了一種「奇觀」，一種變形的奇觀。相對於食品廣告中溫馨的家庭聚餐，或者想像中浪漫的牧場風情，這部片的影像卻完全不溫馨不浪漫：雞鴨豬牛像物品一樣在輸送帶上被傳送來傳送去；工人帶著大耳罩或頭套面具，好像科幻電影裡的人；片中的動物經常是以一大群做一個單位，讓你根本不覺得他們也是有生命的個體；還有就是各種龐大的機具，彷彿《大都會》的壯觀，卻是冰冷的。更讓人驚訝的是一場鹽場採鹽過程，也是在一個灰黑幽暗的封閉空間，然後看到進入生產線的鹽傾洩而出。片中有許多恐怖的屠宰實況，例如原本正在游水的魚，接下來馬上帶到生產線一個個被開腸破肚。機具操作連續地重複再重複，視覺震撼非常強烈。這部片的視覺帶著一種幾何感的完美和不安，但是卻是極度疏離，極度不人性的。如果有某些科技始於人性，這部片中的科技絕對是「去人性」的。
這部片也以另一種美學形式，表達了人類和食物之間的關係。很久以前有一部科幻片叫做《沈默的航行》（Silent
Running），描寫一個太空人不願意吃太空食物，堅持在太空種菜吃，這是對自然食物的堅持；而《星艦迷航紀》中的食品製造機，可以用分子合成各種美食，這是對科技的神往。但是現代食品工業不但脫離了「人性」，也脫離了我們對於未來（科技）的浪漫想像。透過影片中這些「活生生」的生產實況，「食物」已經完全變成了「東西」，已經不再是我們印象中覺得會慢慢生長出來的，而是被組裝出來的，我們已經無法再欺騙自己食物真的是美味的了。本片的導演並沒有宣揚素食，或是批判工業，他只呈現了一個殘酷的事實，強迫你面對它。
這是一部很「倒胃」的電影，我們當然可以繼續吃這些食物（因為我們已經無法回頭了），但是我們也應該知道它們是怎麼變成的；或者，少亂花錢，多花點錢吃有機食物吧！
《全文轉載於 http://pots.tw/node/5507 》
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