每一幅影格
都是一道道令人難忘的精神盛宴
揭開兼容理性神話的美食秘辛
「分子料理」vs.「北歐美食」
No.1餐廳大比拚!
沒吃過全球第一餐廳,更要光臨【喫電影。展】
領受世界美食史最光輝的頂級盛宴!
【喫電影。展】一次收錄兩部王者餐廳的紀錄片
《美味絕饗 El Bulli》和《冠軍廚房 Noma》
分別介紹由「廚界畢卡索」費蘭(Ferran Adria’)
領軍的西班牙El Bulli餐廳
和2012《時代雜誌》全球百大人物雷奈(Rene Redzepi)
率領的丹麥Noma餐廳
兩家餐廳先後蟬聯「全球第一」近十年,
在國際掀起分子料理和北歐料理風潮!
這兩家風格迥異、獨樹一幟的傳奇餐廳,
到底如何打造殿堂級美味?
究竟哪一家的創意料理更富想像力?
前所未見的烹飪藝術,
絕對是饕客、學徒和廚師們必看的極致饗宴!
此外,El Bulli為何從頂峰退位,宣佈歇業直到2014年?
而奪下冠軍寶座連續三年的Noma ,
為何遲遲未獲米其林三星肯定?
這些國際美食圈最耐人尋味的謎,
將可從這兩部紀錄片窺知一二,嗆辣不容錯過!
《食物美學》
美食版《普羅米修斯》
兼容理性與神話的食品設計世界
性暗示和宗教意義可以用吃的?
食用天然食物純粹只是幻想?
【喫電影。展】
不但由「外」從餐廳揭示廚神的創作境界,
更從「內」剖析食品構成!
由《沈默的食物》製片班底打造的《食物美學》
將領觀眾徜徉如萬花筒般精密繽紛的美食宇宙
進入魔法般的食品設計寰宇
人類以食物表達自我,
吃下自己認同的價值、傳統和象徵意義。
經過巧手改造的美食,
除了令人驚豔的新貌,最重要的目的,
就是要讓消費者「心服口服」!
但看科學家、化學家和開發設計人員,
從人類五感、心理學和神學,
擴及到文化習俗和神祕經驗,重新定義食物的面貌,
層層縷析食品設計在人類歷史扮演的重要角色。
透過深入淺出、爆點重重的專家引介
再搭配醉心的絕美攝影
內容趣味豐富、別開生面,
堪稱美食版的科幻大爽片