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平常給人溫和形象的台灣名廚阿基師日前在台灣美食展上大發脾氣，原因是他在擔任競賽評審時，竟在廚餘桶發現一堆完整的食材，他痛批廚師們浪費食材很缺乏「廚德」。事實上全世界超過一半的食物都是被浪費掉的，據統計，台灣民眾每人一年平均吃掉七十七公斤的肉，每日的廚餘就高達兩三千公噸，需要一百輛重型貨車才載的動。這個數字是很驚人的，當社會變得較為富裕，人民生活水準提高，浪費食物的情況便越來越嚴重。

「取之不盡，用之不竭」的慣性飲食方式，正加速對地球跟動植物的傷害。環保團體強調「吃多少，煮多少」，向大眾推廣「食物不浪費」的正確觀念，但是不知食物取得的背後過程，又有多少人真的感覺到食物被浪費?

冰冷的食物生產過程在紀錄片【沉默的食物】轉變成畫面，竟讓人大開眼界，寫實暴力的手法轟動全球各大影展，締造歐洲紀錄片票房史。人類也許知道牛排如何烹調，但不知道牛隻從繁殖到宰殺過程都令人驚奇。影片中，導演不做任何言語評論，卻透露出訊息「如果你吃，就不能不看」，許多對飲食所不知道的真相奇觀，在紀錄片【沉默的食物】中一一揭曉。